Ouvertures| Profil : | Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialisé dans Hôtellerie / Restauration, un Cuisinier / Cuisinière pour un contrat en Intérim de 1 mois (durée variable selon les besoins du client). |
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| Lieu de travail : | Poste basé sur Mulhouse et environs |
| Date d'embauche : | Poste à pourvoir à compter du 30/11/2009 |
| Mission : | Réalisation des cuissons et assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques). Respect des plannings de fabrication, des fiches techniques. Entretien et nettoyage des matériels et des locaux de production. Réalisation du conditionnement des barquettes GN1/2 et participation au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus. |
| Qualités : | Renseigner les éléments de traçabilité des produits pour la fonction cuisson sur les documents d'autocontrôle. Respecter la règle de la liaison froide en garantissant un temps d'attente minimum entre la fin de la cuisson et le début du conditionnement. Maintenir si nécessaire les produits à + 63°C en cas d'attente au conditionnement. Gerer le refroidissement des produits cuisinés faisant l'objet d'un conditionnement à froid. Dans le cadre du nettoyage du secteur production vous veillez au respect du protocole de nettoyage. Chaque fabrication doit faire l'objet d'un contrôle du goût et de l'assaisonnement au moyen de cuillère à usage unique. Participation régulière aux dégustations réalisées. Respecter les règles d'hygiène en vigueur dans le secteur production. Merci de vous présenter directement à l'agence CAPIDYS4 rue du Mittelbach68100 Mulhouse 03.89.35.35.50 06.26.08.43.28 demander Virginie NAAS |
| Formation : | De formation CAP, vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 2 ans dans ce metier. |
| Rémunération : | Il vous sera proposé une rémunération en fonction de votre profil. |
| Infos diverses : | La base hebdomadaire de travail est de 35h (variables selon les besoins du client). Si vous êtes reconnu travailleur handicapé, précisez-le nous ! |